Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage-500 g

Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage는 14세기로 거슬러 올라가는 스위스 치즈 전통에 깊은 뿌리를 두고 있습니다. 이 치즈는 프리부르주에서만 생산되며, 특히 소들이 자유롭게 방목할 수 있는 산악 지역에서 만들어집니다. AOP(원산지 명칭 보호)라는 명칭은 제품의 진정성을 보호하며, 전통적인 방법으로 알프스 초원의 풀만 먹인 동물의 우유로 만들어졌음을 보장합니다. Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage에 사용되는 우유는 주로 Simmental과 Fribourg 품종의 소에서 나오며, 이들은 풍부하고 영양가 있는 우유로 유명합니다. 여름 동안 이 소들은 푸른 산악 초원에서 방목되며, 이는 우유에 독특한 향미 프로필을 부여하고 다양한 알프스 허브와 꽃을 포함합니다. 이러한 먹이는 치즈의 독특한 맛을 얻는 데 필수적입니다. Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage는 얇고 분홍빛을 띤 껍질을 가지고 있으며, 숙성에 따라 옅은 노란색에서 호박색으로 변합니다. 지름 30-40cm, 두께 약 6-7cm의 둥근 형태로, 맛보기를 유혹합니다. 내부는 부드럽고 크리미하며 짚 노란색을 띠며, 벨벳 같은 풍부한 질감을 드러냅니다. 페어링: Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage는 매우 다재다능한 치즈입니다. 단독으로 즐기기에 완벽하며, 시골 빵과 배, 사과 같은 신선한 과일과 훌륭하게 어울립니다. 모이티-모이티 버전이나 퓨어 바셰린 버전의 퐁듀 같은 따뜻한 요리에서도 맛있습니다. Chasselas와 같은 향기로운 화이트 와인이나 가벼운 과일 향의 레드 와인과 잘 어울립니다. 현지 수제 맥주와도 잘 어울려 완전한 미식 경험을 제공합니다. 보관: 냉장 보관 제조: Vacherin Fribourgeois AOP d'Alpage의 생산은 여름에 소를 착유하는 것으로 시작하여 생우유를 가공하는 전통적인 예술입니다. 우유는 가열되고 유산균으로 접종된 후 천연 응유제로 응고됩니다. 반죽은 손으로 작업하여 숙성을 위해 틀에 넣습니다. 이 치즈는 계절 상품으로, 8월에서 2월 사이에 이용 가능하며, 3개월에서 6개월 동안 신선하고 습한 저장고에서 숙성됩니다. 이곳에서 치즈는 정기적으로 뒤집히고 소금물로 세척되어 껍질을 개발하고 맛을 향상시킵니다. 기타: 전체 치즈 크기 37 x 8 cm 브랜드 Vacherin Fribourgeois AOC 향미 강도 간결 원산지 스위스 영양 정보 100그램당 지방 (gr) 28.8 포화 지방 (gr) 18 칼슘 (mg) 504 칼로리 (kcal) 396 킬로줄 (KJ) 1569 탄수화물 (gr) 0 단백질 (gr) 21.6