주의
설명
Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini는 이탈리아 베네토 주 베로나 지방에 위치한 발폴리첼라 지역에서 생산되는 레드 와인입니다. 이 지역은 온화한 기후와 포도 재배에 이상적인 언덕 지형 덕분에 고품질 레드 와인 생산으로 유명합니다. Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini를 생산하는 포도밭은 석회질과 점토질 토양으로 이루어진 이 언덕 지역에 위치해 있으며, 이는 와인에 독특한 특성을 부여합니다. 이 와인의 생산에 사용되는 포도는 주로 발폴리첼라 지역의 토착 품종인 코르비나, 코르비노네, 론디넬라로, 와인에 복합성과 구조를 제공합니다. Valpolicella Ripasso의 생산 과정에는 '리파소'라는 특별한 기술이 포함되며, 이는 이 지역의 또 다른 명품 와인인 아마로네의 포도 찌꺼기 위에 와인을 통과시키는 방법입니다. 이 과정은 와인에 더 강한 향과 복잡한 구조를 부여합니다. 리파소 후, 와인은 최소 12개월 동안 나무 통에서 숙성되며, 이 기간 동안 추가적인 향미를 얻고 구조와 부드러움이 안정화됩니다. 그 결과, Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini는 잘 익은 붉은 과일, 향신료, 우아한 향의 복합성이 특징인 개성 넘치는 와인이 됩니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 기분 좋은 지속성을 느낄 수 있습니다. 이 와인은 다양한 요리와 잘 어울리는 다재다능한 와인으로, 붉은 고기에서 사냥 고기, 숙성 치즈까지 다양하게 매칭할 수 있습니다. 매칭: Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini는 바디감이 있고 구조가 있는 레드 와인으로, 적당한 산도와 부드러운 탄닌을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 다양한 음식과의 매칭에 매우 유연성을 제공합니다. 첫 번째로 추천하는 매칭은 붉은 고기 요리로, 그릴에 구운 소고기 필레나 레드 와인 브레이즈드 비프와 잘 어울립니다. 와인의 구조는 고기의 질감과 잘 어울리며, 산도는 지방을 균형 있게 해줍니다. 또 다른 흥미로운 매칭은 숙성 치즈로, 파르미지아노 레지아노나 페코리노 토스카노와 잘 어울립니다. 이러한 치즈의 강렬하고 짭짤한 맛은 와인의 달콤함과 부드러움으로 균형을 이룹니다. 마지막으로, Valpolicella Ripasso는 버섯을 사용한 요리, 예를 들어 포르치니 리조또나 버섯과 소시지를 곁들인 파스타와도 잘 어울립니다. 버섯의 흙내음은 와인의 붉은 과일과 향신료 노트와 잘 어우러집니다. 음식과 와인의 매칭은 매우 주관적이며 개인의 취향에 따라 달라질 수 있음을 항상 기억하세요. 따라서 실험을 통해 가장 좋아하는 매칭을 찾아보세요. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 알코올 도수: 13.5% 빈티지: 2022 명칭: Valpolicella Ripasso DOC