푸른빛을 띠는 색상과 독특한 식감이 특징으로, 가장 작은 조각에서도 이를 식별할 수 있습니다. 이탈리아 요리 재료로도 적합하며 특히 피자에 올리거나 고기 요리에 녹여 사용하고, 토스트에 얇게 썰어 넣거나 간단하고 빠르게 만들 수 있는 다양한 레시피에 잘 어울립니다. Auricchio의 실용적인 레시피북에서 모든 팁을 확인해 보세요. 훌륭한 전채 요리를 위해 예를 들어 Provolone dolce를 넣은 야채 고로케를 준비해 보세요.