Castello di Stefanago - SAN ROCCO 2015

순수한 리슬링 레나노로, 올트레포 파베세 지역의 우아함과 진정성을 표현합니다. 재배 지역 San Rocco 2015는 롬바르디아의 올트레포 파베세에 위치한 해발 약 400미터의 동명 포도원에서 생산됩니다. 점토, 모래, 응회암 및 염분 잔류물이 풍부한 복합 토양과 서쪽 노출은 리슬링 레나노 재배에 이상적인 조건을 제공합니다. 기술적 특성 품종: 100% 리슬링 레나노 포도원: San Rocco, 서쪽 노출, 해발 400m 재배 시스템: Guyot 및 cordone speronato, 각각 와인에 바디와 향을 부여하며, 산도와 신선함을 더합니다. 수확: 포도송이를 신중히 선별하여 수작업으로 수확합니다. 양조: 포도를 부드럽게 압착하고, 스테인리스 스틸 탱크에서 토착 효모로 자연 발효합니다. 숙성: 아카시아 나무로 만든 15헥토리터 대형 배럴에서 12개월, 병에서 추가로 12개월 숙성합니다. 알코올 도수: 13% 시음 노트 색상: 짙고 밝은 짚색 향: 우아하고 복합적인 향으로 신선한 과일과 꽃의 힌트가 있습니다. 맛: 개성이 풍부하고, 짭짤하며, 균형 잡힌 신선한 산도와 긴 여운이 있습니다. 특별한 음식 페어링 세련되고 향기로운 요리와 완벽한 조화를 이룹니다: 스시와 사시미: 와인의 신선함과 미네랄리티가 생선회의 섬세함을 돋보이게 합니다. 감귤류 새우 세비체: 와인의 산도가 감귤 마리네이드의 생동감을 보완합니다. 신선한 염소 치즈와 밤꿀: 와인의 신선함이 치즈의 크리미함과 꿀의 단맛을 균형 있게 맞춥니다. 레몬과 로즈마리 리조또: 와인의 감귤 노트와 구조가 요리의 크리미함과 잘 어울립니다. 흥미로운 점 San Rocco 포도원은 두 가지 재배 시스템을 사용합니다: Guyot와 cordone speronato. 이들은 와인에 상호 보완적인 특성을 부여합니다: Guyot는 바디와 향을, cordone speronato는 산도와 신선함을 제공하여 균형 잡히고 복합적인 리슬링을 만듭니다.