Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG

비할 데 없는 구조와 복잡성을 지닌 레드 와인으로, 발폴리첼라의 심장을 진정으로 표현하며, 유기농 및 수공예 방식으로 생산됩니다. 재배 지역 Corte Bravi의 포도밭에서 생산되며, 이 포도밭은 베네토의 발폴리첼라 중심부에 위치해 있습니다. 이 지역은 온화한 기후와 다양한 토양으로 특징지어져 있으며, Amarone에 사용되는 토착 품종의 재배에 이상적인 조건을 제공합니다. 기술적 특성 포도 품종: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Molinara, 5% Rondinella 양조: 수작업으로 수확한 포도는 Amarone 전통에 따라 나무 상자에서 3개월 동안 건조됩니다. 자생 효모로 자연 발효가 이루어지며, 약 10일간 껍질과 함께 침용됩니다. 숙성: 프랑스산 오크통에서 36개월, 병에서 12개월 숙성됩니다. 알코올 도수: 16% 시음 노트 색상: 루비 레드, 석류석 반사. 향: 강렬하고 복잡하며, 체리 리큐어, 건자두, 꽃향기, 구운 향과 우아한 달콤한 향신료의 노트가 있습니다. 맛: 풍부하고 조화로우며, 따뜻함, 신선한 과일 맛, 부드러운 탄닌과 긴 여운이 조화를 이룹니다. 특별한 음식 페어링 전통 요리와 대담한 페어링에 이상적입니다: 발폴리첼라 브라사토와 폴렌타: 와인의 우아함이 브라사토의 풍부함과 폴렌타의 부드러움을 강조합니다. Amarone 리조또와 늦은 라디키오: 베네토 요리의 상징적인 요리로, 와인과 완벽한 조화를 이룹니다. 숙성된 Monte Veronese 치즈와 밤꿀: 와인의 복잡성이 치즈의 짭짤함과 꿀의 쌉쌀한 단맛을 균형 있게 맞춥니다. 70% 다크 초콜릿과 고추: 초콜릿의 향신료 노트가 와인의 강렬함과 만나는 혁신적인 페어링입니다. 흥미로운 점 Corte Bravi는 저간섭 양조 방식을 채택하여 자연 발효와 최소한의 아황산염 첨가를 합니다. 이 철학은 테루아의 진정성을 보존하고 포도의 자연스러운 표현을 강조하여 각 병을 독특하게 만듭니다.