ENOZ - IL CHAOS 2023 | IGP Roccamonfina Primitivo

전통과 혁신을 결합하여 Sessa Aurunca의 화산 테루아의 본질을 포착한 수제 와인입니다. 재배 지역 포도밭은 Campania의 Caserta 지방, Roccamonfina의 사화산 기슭에 위치한 Sessa Aurunca에 있으며, 고대 Ager Falernus 지역에 속합니다. 점토, 모래, 화산재, 단단한 암석으로 구성된 다양한 토양은 해발 약 280미터에 위치하여 Primitivo 재배에 이상적인 조건을 제공합니다. 재배 관행 Enoz 와이너리는 지속 가능한 포도밭 관리를 보장하는 유기농 및 바이오다이나믹 접근 방식을 따릅니다. 와이너리에서는 자생 효모를 사용한 자연 발효를 진행하며, 정제나 여과 없이 테라코타 항아리에서 숙성합니다. 이는 고대 와인 양조 전통을 상기시키는 방법입니다. 기술적 특성 포도 품종: 100% Primitivo 명칭: IGP Roccamonfina Rosso 양조: 약 15일 동안 껍질과 함께 항아리에서 자연 발효. 숙성: 테라코타 항아리에서 10개월, 병에서 3개월 숙성. 알코올 도수: 13% 시음 노트 색상: 생기 있는 루비 레드. 향: 작약과 제비꽃의 우아한 꽃 향기, 붉은 베리, 자두, 커런트의 과일 향과 초콜릿의 힌트, 가벼운 토스트 향이 어우러집니다. 맛: 신선하고 균형 잡힌 맛으로 부드러운 탄닌과 기분 좋은 지속성을 제공합니다. 특별한 음식 페어링 다양한 음식과 잘 어울리는 와인으로, 다음과 잘 어울립니다: 그릴에 구운 붉은 고기: 산도가 고기의 육즙을 균형 있게 해줍니다. 로스트와 사냥 고기: 강렬하고 복잡한 맛과 이상적입니다. 숙성 치즈: 잘 숙성된 페코리노와 카치오카발로와 완벽한 조화를 이룹니다. 지중해 요리: 나폴리식 라구 파스타나 가지 파르미자나와 같은 맛있는 첫 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 흥미로운 점 "Il Chaos"라는 이름은 Enoz의 자연적이고 비개입적인 접근 방식을 반영하며, 와인이 지역과 포도 품종을 존중하며 자연스럽게 발전하도록 합니다. 항아리 숙성은 Primitivo의 순수함과 진정성을 강조하여 독특한 미각 경험을 선사합니다.