ENOZ - L'ATTIMO 2022 | IGP Roccamonfina Falanghina

캄파니아의 화산 지역의 독특한 특성과 팔랑기나의 순수함을 기념하는 수제 화이트 와인입니다. 재배 지역 포도밭은 캄파니아 카세르타 주의 세사 아우룬카에 위치해 있으며, 고대 아게르 팔레르누스 지역, 로카몬피나의 사화산 기슭에 자리 잡고 있습니다. 화산 토양은 라필리, 부석, 점토가 풍부하며, 해발 약 280미터의 고도는 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다. 재배 방식 Enoz 와이너리는 지속 가능한 포도밭 관리를 보장하는 유기농 및 바이오다이내믹 접근 방식을 채택하고 있습니다. 와이너리에서는 자생 효모를 사용한 자연 발효를 진행하며, 정제나 여과를 하지 않습니다. 숙성은 테라코타 항아리에서 이루어지며, 이는 고대 전통을 존중하고 포도 품종의 순수함을 강조하는 방법입니다. 기술적 특성 포도 품종: 100% 팔랑기나 명칭: IGP Roccamonfina Bianco 양조: 약 6일간 껍질과 함께 테라코타 항아리에서 자연 발효하여 품종과 지역의 특성을 강조합니다. 숙성: 테라코타 항아리에서 8개월 알코올 도수: 12.5% 시음 노트 색상: 황금빛 반사광이 있는 짚색 향: 복숭아와 살구 같은 잘 익은 노란 과일의 향과 화산 테루아를 연상시키는 강한 미네랄 뉘앙스 맛: 깨끗하고 신선하며 짭짤한 맛으로, 다음 잔을 부르는 기분 좋은 미네랄 지속성을 가지고 있습니다. 음식 페어링 다양한 경우에 완벽한 다재다능하고 세련된 와인: 생선 요리: 오븐에 구운 농어, 포일에 싸인 도미 또는 속을 채운 오징어와 이상적입니다. 신선한 치즈: 리코타, 염소 치즈 및 카파니아의 모짜렐라와 훌륭합니다. 가벼운 첫 번째 요리: 야채 리조또 또는 조개와 레몬을 곁들인 파스타와 완벽합니다. 흥미로운 점 "L'Attimo"라는 이름은 자연적이고 비개입적인 접근 방식을 통해 순간의 본질을 포착하려는 의도를 반영합니다. 항아리 숙성은 와인이 자연스럽고 진정성 있게 발전할 수 있도록 하여 팔랑기나의 순수함과 캄파니아 테루아의 독특함을 완전히 표현할 수 있게 합니다.