Nicola Gatta - 40 Lune

프란치아코르타 동부의 진정한 본질을 구현하며 브레시아 언덕의 독특한 테루아를 강조하는 전통 방식의 스파클링 와인입니다. 재배 지역 포도는 롬바르디아 브레시아 주의 프란치아코르타 동부에 위치한 구사고와 첼라티카 사이의 포도밭에서 재배됩니다. 해발 약 400미터에 위치한 이 포도밭은 석회질 토양 위에 있어 와인에 놀라운 신선함과 미네랄리티를 부여합니다. 재배 방식 니콜라 가타는 지속 가능성에 엄격히 주의를 기울이며 바이오다이내믹 원칙을 따릅니다. 제초제나 합성 화학 제품은 사용하지 않습니다. 와인 양조는 자연적으로 이루어지며, 자발적인 발효와 정제제나 안정제를 사용하지 않아 와인의 순수성과 완전성을 보존합니다. 기술적 특성 포도 품종: 70% 샤르도네, 30% 피노 누아 양조: 스테인리스 스틸에서 자생 효모로 자발적 발효를 하여 품종 특성을 보존합니다. 숙성: 효모와 함께 40개월 숙성하여, "40개의 달"에 해당하며, 아로마 프로필을 풍부하게 하고 복잡성을 부여합니다. 도사주: 엑스트라 브뤼(추가 설탕 없음). 알코올 도수: ~12.5%. 시음 노트 색상: 밝은 짚색에 금빛 반사, 섬세하고 지속적인 기포. 향: 우아한 감귤류, 흰 꽃, 신선한 아몬드의 노트가 미세한 미네랄과 빵 껍질의 뉘앙스와 함께합니다. 맛: 신선하고 활기차며 짭짤하고, 균형 잡힌 구조와 긴 지속성을 가지며, 코에서 느껴진 감귤류와 미네랄 노트를 상기시킵니다. 음식 페어링 고급 애피타이저: 굴, 참치 타르타르 또는 흰 생선 카르파초와 완벽한 조화를 이룹니다. 해산물 요리: 갑각류, 해산물 및 레몬과 새우를 곁들인 섬세한 리조또와 훌륭하게 어울립니다. 신선하거나 반숙성 치즈: 염소 치즈나 중간 숙성의 부드러운 치즈와 이상적입니다. 흥미로운 점 니콜라 가타는 자신의 와인을 "전통 방식 스파클링 와인"으로 라벨링하는 용감한 선택으로 두드러집니다. 이는 프란치아코르타라는 명칭을 피하고, 그의 작업의 순수성과 장인 정신을 강조하려는 욕구를 반영합니다. 그의 와인은 진정하고 지속 가능한 경험을 찾는 사람들에게 지역을 한 모금 한 모금 통해 이야기할 수 있는 기준점입니다.