Azienda Agricola Ellena "Barolo del Comune di La Morra" Barolo DOCG 2020

명칭: Barolo DOCG 포도 품종: 100% Nebbiolo 이름: Barolo del Comune di La Morra 알코올: 14.5° 용량: 0.75L 생산 지역: La Morra (CN), Piemonte, Italy 설명: 발효 과정에서 45-60일 동안 침용이 이루어지며, 처음 10일 동안은 자주 펌핑오버를 하고, 이후 5-7주 동안은 전통적인 방식으로 포도 껍질을 눌러 침용합니다. 말로락틱 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 약 30개월 동안 바리크와 오크통에서 숙성됩니다. 와인은 필터링 없이 병입되며, 이후 9-12개월 동안 병 숙성을 거칩니다. 젊을 때는 루비 레드 색상을 띠며, 시간이 지남에 따라 섬세한 오렌지빛 반사광을 얻기까지 가넷 색조로 변합니다. 향은 복합적이고 지속적이며 강렬하며, 과일, 꽃, 향신료의 노트를 가지고 있습니다. 입안에서는 강력하고 균형 잡히며 우아합니다. 추천 페어링: 고기 라구 파스타 또는 리조또, 붉은 고기, 로스트, 사냥 고기, 브레이즈드 요리 및 잘 숙성된 치즈와 잘 어울립니다. 추천 온도: 18-20°C