샴페인 AOC '라 그랑드 아네' 로제 볼랭저 2007 - 케이스 없음 - 0.75 L

볼랭저 메종의 그랑드 아네 로제 샴페인은 라벨이 시사하듯이, 오직 뛰어난 빈티지, 즉 연도와 포도가 탁월한 품질을 자랑하는 경우에만 생산됩니다. 이 제품은 한 모금에 지역적 정체성, 빈티지, 뛰어난 포도, 그리고 메종의 필수적인 노하우를 응축한 넥타로 상상할 수 있습니다. 볼랭저의 그랑드 아네 로제에 사용되는 포도는 Aÿ에서 온 피노 누아와 오제르 및 크라망에서 재배된 샤르도네로, 모두 그랑 크뤼 지역입니다. 포도송이는 철저히 손으로 수확되며, 이후 온도 조절된 부드러운 압착 과정을 거칩니다. 발효와 양조는 나무 통에서 이루어집니다. 이후 전통적인 샴페인 방식으로 스파클링 과정이 시작됩니다. 이 큐베에 사용되는 와인은 매그넘(1.5리터) 병에 담겨 코르크 마개로 밀봉되며, 전통적인 캡슐(비둘) 대신 사용됩니다. 이로 인해 매우 느린 산화 과정이 지속적으로 이루어져 와인에 더 복잡하고 성숙한 맛을 더하면서도 뛰어난 신선함을 유지합니다. 효모와의 접촉 기간은 최소 5년입니다. 디고르주망 작업은 수작업으로 이루어지며, 최종 도사주는 브뤼로, 설탕이 거의 첨가되지 않습니다(7g). 코랄 색상으로 매력적이고 부드러우며, 라즈베리, 석류, 레드커런트, 딸기의 우아한 노트가 즉시 느껴집니다. 이 샴페인은 넓고 섬세하지만 드라이하고 깔끔하며 정확합니다. 입안에서는 강렬하고 짭짤하며, 실크 같은 기포가 우아하고 리드미컬합니다. 두드러진 산미가 있습니다. 매우 무겁지는 않지만 지속성은 있습니다. 시간이 지나면서 더욱 복잡하고 풍부한 감각으로 발전할 수 있을 것입니다: 의심할 여지 없이, 모든 잠재력을 갖추고 있습니다!