페스텔리로 가공한 비알로네 나노 쌀

베네토 평야에서의 쌀 생산은 오래된 전통을 가지고 있으며, 자연 용천수와 도랑에서 나오는 맑은 물이 나무로 된 물레방아를 돌리는 오래된 방앗간을 공급합니다. 여기서 비알로네 나노 쌀의 생산이 시작됩니다. 이 쌀은 점점 더 리조또용 쌀의 선구자로 여겨지는 중간 크기의 쌀입니다. 이 쌀알은 리조또를 만들 때 이상적인 세 가지 전분층을 가지고 있어, '온다'라고 불리는 크리미한 리조또를 만드는 데 적합합니다. 중간 크기의 둥글고 반긴 형태의 쌀알로, 뚜렷한 이빨 모양과 둥근 단면을 가지고 있습니다. 쌀알은 흰색이어야 하며 줄무늬가 없어야 하고, 중앙에 넓은 '진주'가 있어야 합니다.