주의
설명
농장 혼합 카치오타는 전통적인 방법으로 소젖과 양젖을 사용하여 만든 수제 치즈로, 진정하고 소박한 맛을 강조합니다. 짧은 숙성 기간 후, 붉은 껍질과 옅은 짚색의 단단한 속살을 가지며, 작은 구멍이 드문드문 고르게 분포되어 있습니다. 이 치즈는 균형 잡힌 진정한 맛을 찾는 사람들에게 이상적이며, 농장의 향기와 맛을 불러일으킵니다. 우유: 저온 살균된 혼합 소젖과 양젖. 감각적 특성 외관: 붉고 소박한 외부 껍질, 옅은 짚색의 단단한 속살과 드문드문 규칙적인 작은 구멍. 향: 부드럽고, 유제품의 향이 약간의 풀 향과 어우러집니다. 맛: 균형 잡힌 맛으로, 가벼운 단맛과 입안을 풍부하게 하는 양젖의 지속적인 뒷맛. 질감: 자를 때 단단하고 부드러우며, 매끄럽고 기분 좋은 질감. 형태의 지름: 15cm. 추천 페어링 꿀: 밤꿀밤꿀은 강렬하고 약간 쓴 맛으로 치즈의 양젖 뒷맛과 완벽하게 어우러져 풍부하고 세련된 대조를 제공합니다. 진주: 화이트 드레싱과 트러플 진주화이트 드레싱과 트러플 진주는 카치오타의 소박한 맛에 세련된 터치를 더해, 풍미를 풍부하게 하는 향기로운 요소를 추가합니다. 콤포트: 양파 콤포트와 "모데나 IGP 발사믹 식초"양파 콤포트와 발사믹 식초는 달콤하고 신맛의 균형으로 치즈의 자연스러운 단맛을 강조하여 조화롭고 지속적인 페어링을 만듭니다. 젤리: "모데나 DOP 람브루스코" 젤리람브루스코 젤리는 과일 향과 약간의 타닌 맛으로 카치오타의 섬세함과 구조를 완성하는 생기 있고 균형 잡힌 터치를 추가합니다. 크림: 화이트 트러플 크림화이트 트러플 크림은 치즈에 우아하고 흙내음이 나는 노트를 더해 세련되고 만족스러운 페어링을 만듭니다. 퓨어: 배배 잼은 달콤하고 섬세한 맛으로 카치오타의 균형 잡힌 맛과 훌륭하게 어우러져 조화로운 대조를 제공합니다. 전통: 카르피의 파인 머스타드과일 머스타드는 카치오타의 진정한 맛을 강조하는 매운맛과 과일 맛을 더해 소박하고 전통적인 맛의 플래터에 완벽합니다. 맥주: 앰버 에일 맥주와 완벽하게 어울리며, 그 풍부한 특성이 치즈의 단맛과 구조를 균형 있게 합니다. 와인: 샤르도네나 그레코 디 투포와 같은 부드럽고 향기로운 화이트 와인과 훌륭하게 어울리며, 치즈의 균형 잡힌 프로필을 강조합니다. 빵: 집에서 만든 빵이나 바게트와 이상적으로 어울리며, 치즈의 단단한 질감을 강조하면서 맛을 압도하지 않습니다. 기타 페어링: 프로슈토 크루도나 모르타델라 같은 신선한 육류와 오일에 절인 채소와 훌륭하게 어울려 완전하고 전통적인 미식 경험을 제공합니다. 추천 칼: 반경질 치즈를 위한 매끄러운 칼날의 칼을 추천하며, 치즈의 단단함을 보존하는 깔끔한 절단을 제공합니다.