주의
설명
Casciotta d'Urbino DOP는 마르케의 페사로와 우르비노 지방의 전통 치즈로, 에밀리아-로마냐의 리미니 지방의 일부 지역에서도 제한적으로 생산됩니다. 양의 전유(70-80%)와 염소의 전유(20-30%)로 만들어지며, 지역 산초로 먹인 양과 염소 덕분에 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 최소 20일의 숙성 기간을 거친 Casciotta d'Urbino는 부드러운 질감의 치즈로, 소화가 잘 되고 염분 함량이 낮습니다. 보호 원산지 명칭(DOP)은 품질과 진정성을 보장하여, 간식, 신선한 반찬 또는 식탁의 주인공으로 완벽합니다. 우유: 양의 전유(70-80%)와 염소의 전유(20-30%) 혼합. 감각적 특성 외관: 얇고 밝은 껍질, 아이보리색의 부드럽고 부서지기 쉬운 속살, 작은 구멍이 흩어져 있음. 향: 신선하고 부드러운 유제품 향과 동물의 먹이로 인한 약간의 허브 향. 맛: 달콤하고 기분 좋은 맛, 생산 지역의 산초를 연상시키는 부드러운 여운. 질감: 부드럽고 부서지기 쉬우며, 입안에서 크리미한 느낌과 독특한 신선함. 형태의 지름: 13 cm. 추천 페어링 꿀: 라벤더 꿀라벤더 꿀은 꽃향기와 부드러운 향으로 Casciotta d'Urbino의 달콤함을 풍부하게 하여 산초의 향기를 불러일으키는 조화를 이룹니다. 진주: 화이트 드레싱 진주화이트 드레싱 진주는 신선함과 약간의 산미로 치즈의 크리미함을 완성하며, 세련되고 생동감 있는 노트를 추가합니다. 콤포트: 블루베리 콤포트와 "Aceto Balsamico di Modena IGP"블루베리 콤포트와 발사믹 식초는 달콤하고 신맛의 대조를 이루어 Casciotta의 허브와 부드러운 뉘앙스를 강조하며, 우아하고 균형 잡힌 터치를 제공합니다. 젤리: 라즈베리 젤리라즈베리 젤리는 달콤하고 약간의 산미로 치즈의 부드러운 맛과 조화를 이루며, 과일 향을 더해 미각 경험을 풍부하게 합니다. 크림: "Aceto Balsamico di Modena IGP"와 베리 크림발사믹과 베리 크림은 복잡하고 풍부한 맛으로 치즈의 섬세함을 강조하며, 요리의 조화를 완성하는 깊은 향을 더합니다. 퓨어: 딸기신선하고 달콤하며 약간의 산미가 있는 딸기는 치즈의 섬세함을 증폭시켜 가벼운 전채 요리에 완벽한 상쾌한 조합을 만듭니다. 전통: Savòr ModeneseSavòr Modenese는 과일 향과 약간의 향신료가 치즈의 맛을 풍부하게 하여 전통과 세련미를 결합한 미각 경험을 제공합니다. 맥주: 블랑쉬 맥주 또는 밀 맥주와 잘 어울리며, 신선함이 치즈의 부드러운 맛을 동반합니다. 와인: Verdicchio dei Castelli di Jesi 또는 Trebbiano와 같은 가볍고 과일 향이 나는 화이트 와인과 이상적으로 어울리며, 치즈의 달콤하고 신선한 노트를 강조합니다. 빵: 통밀빵 또는 부드러운 포카치아와 완벽하게 어울리며, 크리미하고 부서지기 쉬운 질감을 완성합니다. 기타 페어링: 신선한 포도나 무화과와 같은 신선한 과일 또는 방울토마토와 오이와 같은 제철 채소와 잘 어울리며, 신선하고 가벼운 전채 요리를 만듭니다. 추천 칼: 부드러운 치즈를 위한 매끄러운 칼날의 칼을 추천하여, 크리미하고 부서지기 쉬운 질감을 보존하는 깔끔한 절단을 제공합니다.