주의
설명
Erborinato Vaccino는 강렬한 맛을 지닌 블루 치즈로, 생우유로 만들어집니다. 원통형의 형태와 회색빛의 꽃피는 껍질은 흰색에서 노란색으로 변하는 곰팡이로 독특한 외관을 제공합니다. 상아색의 치즈 속에 고르게 분포된 블루-그린 줄무늬가 있으며, 크리미하고 약간 부서지기 쉬운 질감을 제공합니다. 복잡하고 강렬한 맛은 처음에는 달콤함이 느껴지다가 기분 좋은 매운맛으로 이어져, 풍부하고 독특한 향미를 찾는 사람들에게 완벽한 치즈입니다. 우유: 생우유. 관능적 특성 외관: 평평한 면과 직선의 측면을 가진 원통형, 회색빛의 꽃피는 껍질과 흰색에서 노란색으로 변하는 곰팡이. 상아색의 치즈 속에 고르게 분포된 블루-그린 줄무늬. 향: 강렬하며, 귀한 곰팡이, 건초, 약간의 숲속 향이 복잡한 향을 더합니다. 맛: 특유의 강렬한 맛으로, 처음에는 달콤함이 느껴지다가 기분 좋은 매운맛과 견과류의 마무리가 이어집니다. 질감: 크리미하고 약간 부서지기 쉬우며, 입안에서 녹아 부드럽고 녹는 질감을 제공합니다. 치즈의 직경: 19 cm. 추천 페어링 꿀: 라임 꿀라임 꿀은 신선하고 약간 발삼향의 뒷맛으로 블루 치즈의 매운맛을 부드럽게 하며, 치즈의 크리미함을 강조하는 달콤하고 상쾌한 노트를 추가합니다. 진주: 화이트 드레싱과 트러플 진주화이트 드레싱과 트러플 진주는 우아한 대조를 제공하며, 트러플의 흙내음과 화이트 드레싱의 생동감을 융합하여 블루 치즈의 복잡성을 강조합니다. 콤포트: 양파 콤포트와 "Aceto Balsamico di Modena IGP"양파의 캐러멜화된 달콤함과 발사믹의 산미가 치즈의 맛을 풍부하게 하여, 달콤함과 강렬함 사이의 균형을 이루어 매운맛과 완벽하게 어울립니다. 젤리: Lambrusco di Modena DOP 젤리Lambrusco 젤리의 과일향과 생동감이 블루 치즈의 달콤함과 매운맛과 흥미로운 상호작용을 하며, 우아하고 산뜻한 노트를 추가합니다. 크림: "Aceto Balsamico di Modena IGP"와 트러플 크림이 크림은 깊고 향기로운 프로필로 치즈에 세련된 동반자를 제공하며, 강렬한 맛과 크리미한 질감을 트러플의 강렬한 노트와 균형을 이룹니다. 퓨리시마: 야생 블루베리야생 블루베리는 약간의 산미와 달콤함으로 치즈의 깊이를 풍부하게 하며, 매운맛을 균형 있게 잡아주는 섬세한 대조를 제공합니다. 전통: Savòr ModeneseSavòr Modenese의 달콤하고 매운 맛이 블루 치즈의 복잡한 향미를 완성하며, 강렬한 치즈 맛에 전통적이고 소박한 노트를 추가합니다. 맥주: Porter와 같은 다크 맥주와 잘 어울리며, 맥주의 풍부함이 치즈의 매운맛을 균형 있게 잡아줍니다. 와인: 구조가 있는 화이트 와인, 예를 들어 Sauvignon Blanc 또는 Sauternes와 잘 어울리며, 매운맛을 달콤하고 과일향의 노트로 대조합니다. 빵: 호밀빵이나 간단한 포카치아와 이상적으로 어울리며, 크리미함과 강렬한 맛을 강조하면서도 압도하지 않습니다. 기타 페어링: 호두나 헤이즐넛 같은 견과류와 잘 어울리며, 구운 채소와 함께 조화로운 맛과 질감의 대조를 제공합니다. 추천 칼: 블루 치즈를 위한 얇은 칼날의 칼을 추천하며, 정밀한 절단을 가능하게 하고 부서지기 쉬운 크리미한 질감을 보존합니다.