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설명
Pecorino Canestrato Del Pastore는 전통적인 목축업 치즈 제조 방식에 뿌리를 둔 진정한 양젖 치즈로, 수작업으로 생산됩니다. 최소 45일의 숙성 기간을 거친 이 페코리노는 양젖의 신선함과 섬세함을 그대로 표현합니다. 황금빛 껍질은 바구니의 특징적인 자국을 가지고 있으며, 이는 역사와 목축 문화와의 연관성을 증명하는 세부 사항입니다. 균형 잡힌 맛과 약간의 짭짤함을 지닌 이 치즈는 일상적인 사용에 적합하며, 진정하고 순수한 맛을 사랑하는 사람들에게 완벽합니다. 젖: 양젖. 감각적 특성 외관: 황금빛 껍질과 바구니의 전형적인 자국이 있는 원통형 모양. 짚색의 노란색 반죽, 단단하고 균일함. 향: 섬세하며, 목초지를 연상시키는 유제품 노트와 허브 향이 있습니다. 맛: 달콤하고 약간 짭짤하며, 양젖의 섬세함을 강조하는 신선하고 조화로운 맛과 지속적이고 섬세한 마무리를 가집니다. 질감: 단단하고 약간 탄력 있으며, 부드럽고 입안에서 녹는 구조를 가집니다. 형태 직경: 13 cm. 추천 페어링 꿀: 유칼립투스 꿀유칼립투스 꿀은 강렬하고 약간 발삼향이 나는 향으로, 페코리노의 달콤함과 섬세함과 기분 좋게 대조를 이루며 유제품 노트를 강조합니다. 진주: 화이트 드레싱 진주화이트 드레싱 진주는 페코리노의 신선함을 균형 잡아주는 세련되고 약간의 산미를 더해 기분 좋은 향의 복합성을 선사합니다. 콤포트: 배와 모데나 IGP 발사믹 식초 콤포트배 콤포트의 달콤함은 발사믹의 섬세한 산미와 함께 페코리노와 조화로운 페어링을 이루며 허브 향을 강화합니다. 젤리: 라즈베리 젤리라즈베리 젤리는 가벼운 산미와 달콤함으로 치즈의 신선한 맛을 완성하고 생기 넘치고 과일 향을 더합니다. 크림: 화이트 크림화이트 크림은 섬세하고 크리미한 맛으로 페코리노와 완벽하게 조화를 이루며 질감을 풍부하게 하고 균형 잡힌 맛의 대조를 제공합니다. 퓨리시마: 야생 블루베리 퓨리시마야생 블루베리 퓨리시마는 강렬하고 약간의 산미를 지닌 맛으로 치즈의 신선함과 가벼움을 강조하며 세련된 과일 향을 더합니다. 전통: 사보르 모데네세사보르 모데네세는 강렬한 달콤함과 조리된 포도즙의 노트로 페코리노의 단순함과 진정성을 강조하며 전통적인 터치를 더합니다. 맥주: 페코리노의 유제품 노트와 신선함을 완성하는 필스너 또는 세종 맥주와 완벽하게 어울립니다. 와인: 신선하고 가벼운 화이트 와인인 베르멘티노 또는 페코리노, 혹은 젊고 과일 향이 나는 체라수올로와 잘 어울립니다. 빵: 전통적이고 진정한 페어링을 위해 러스틱 빵이나 간단한 포카치아와 이상적입니다. 기타 페어링: 순수하게 즐기거나 신선한 과일 또는 제철 야채와 함께 훌륭합니다. 전통적인 파스타 요리의 재료로도 이상적입니다. 추천 칼: 치즈의 부드러운 질감을 유지하기 위해 매끄럽고 날카로운 칼이 이상적입니다.