Cinghiale alla sarda

준비

1. 단계 1 / 6

   레드 와인, 약간의 식초, 양파, 마늘 쪽, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 파슬리, 후추 몇 알을 넣어 마리네이드를 준비합니다.

2. 단계 2 / 6

   멧돼지 고기를 조각으로 잘라 그릇에 넣고 마리네이드로 덮어 하룻밤 또는 약 12시간 동안 재워둡니다.

3. 단계 3 / 6

   고기를 마리네이드에서 건져내고 종이로 말려줍니다. 걸러낸 와인은 따로 보관합니다.

4. 단계 4 / 6

   엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 팬에 양파, 파슬리, 마늘을 넣고 잘 볶습니다.

5. 단계 5 / 6

   고기와 레드 와인을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 최소 50/60분 동안 조리합니다.

6. 단계 6 / 6

   고기가 잘 익으면 조리 시작 후 약 40분 후에 올리브를 추가하고 와인이 모두 증발할 때까지 조리합니다.

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)