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메시나식 사르데 아 베카피코

메시나식 사르데 아 베카피코

@sicilyaddict

메시나식 사르데 아 베카피코는 시칠리아 전통 요리로, 축제와 같은 특별한 날에 적합한 맛있는 메인 요리입니다. 정어리는 빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리로 만든 혼합물에 말아 올리브 오일에 튀겨집니다. 이 레시피는 다른 시칠리아 지방의 변형과는 조리 방법과 몇 가지 추가 재료로 차별화됩니다.

난이도: 보통
요리: 15 분
준비: 20 분
국가: Saint Pierre e Miquelon

재료

수량
  • 정어리20마리
  • 빵 부스러기150g
  • 간 그라나 치즈2큰술
  • 간 페코리노 치즈2큰술
  • 건포도1큰술
  • 케이퍼1큰술
  • 잣1큰술
  • 마늘1쪽
  • 신선한 파슬리적당량
  • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
  • 소금적당량
  • 후추적당량

준비

  1. 단계 1 / 4

    정어리를 손질하고 책처럼 펼친다

  2. 단계 2 / 4

    빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리를 섞어 속재료를 준비한다

  3. 단계 3 / 4

    준비한 속재료로 정어리를 채우고 책처럼 접는다

  4. 단계 4 / 4

    올리브 오일을 뜨겁게 달군 후 정어리를 황금빛이 될 때까지 튀긴다

팁

  • Prova

일반 정보

추가 정보

사르데 아 베카피코는 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있으며, 서빙 시 따뜻하게 데워 드시는 것이 좋습니다. 레몬즙을 뿌리고 신선한 파슬리로 장식하여 즐기시길 권장합니다.

원산지

Saint Pierre e Miquelon, Sicilia

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)153.5
탄수화물 (g)6.73
그중 당류 (g)1.81
지방 (g)5.25
포화 지방 (g)1.31
단백질 (g)20.27
섬유 (g)0.06
세일 (g)0.1
  • 단백질
    20.27g·63%
  • 탄수화물
    6.73g·21%
  • 지방
    5.25g·16%
  • 섬유
    0.06g·0%