두꺼운 껍질의 시트론, 신선한 루꼴라, 모데나 백우 파르미지아노 레지아노 24개월, 핑크 페퍼콘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 고운 소금, 아카시아 꿀을 곁들인 시트론 카르파초

준비

1. 단계 1 / 6

   시트론을 잘 씻고 말린 후, 만돌린을 사용하여 매우 얇게 (2-3mm) 슬라이스합니다. 식용 가능한 껍질은 향과 개성을 더해줍니다.

2. 단계 2 / 6

   시트론 슬라이스를 약간 겹쳐서 서빙 접시에 놓습니다.

3. 단계 3 / 6

   루꼴라를 씻고 말린 후, 시트론 슬라이스 위에 고르게 뿌립니다.

4. 단계 4 / 6

   엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 그리고 원한다면 아카시아 꿀을 섞어 비네그레트를 준비합니다.

5. 단계 5 / 6

   비네그레트를 시트론과 루꼴라 위에 뿌리고, 모데나 백우 파르미지아노를 얇게 썰거나 갈아서 추가합니다.

6. 단계 6 / 6

   핑크 페퍼콘을 약간 으깨서 향을 내고 즉시 서빙합니다.

팁

• 레몬 젤리

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)