Heerlijke brioches gevuld met gezouten karamel en smeerbare crème, bedekt met een koffiekorst.
Verwarm de melk, boter, suiker en zout in een steelpan tot de boter is gesmolten.
Voeg de eieren toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Meng de bloem met de gist, giet het vloeibare mengsel er geleidelijk bij en kneed het deeg tot het glad is.
Vorm een bal en laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, afgedekt.
Na het rijzen, druk het deeg plat en maak balletjes van ongeveer 45-50 g. Vul met bevroren smeerbare crème of karamel.
Rol de balletjes op, plaats ze in een ingevette muffinvorm en laat ze nog 30 minuten rijzen.
Bereid de topping: smelt de boter, giet het in een mixer en voeg bloem, suiker en koffie toe, mix tot een crème.
Doe het mengsel in een spuitzak en decoreer de bovenkant van de balletjes.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, controleer de gaarheid.
Mini steelpan
Bewaar in een luchtdichte container voor 2-3 dagen.
Serveer met een espresso of een warme drank.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 312,49 |
| Koolhydraten (g) | 42,43 |
| waarvan suikers (g) | 13,35 |
| Vetten (g) | 13,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,48 |
| Eiwitten (g) | 7,55 |
| Vezels (g) | 0,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
