Heerlijke pizzette met melk, tomaat en mozzarella, perfect voor een aperitief of een smakelijke snack.
Doe de bloem, de gist en de melk in de kom van de keukenmachine en zet deze op lage snelheid aan.
Voeg in 3 delen het koude water toe, laat het volledig opnemen voordat je meer water toevoegt, en verhoog de snelheid.
Wanneer het deeg al het water heeft opgenomen, voeg je het zout toe, laat het opnemen en voeg dan de olie toe.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Leg het deeg op een licht geoliede ondergrond, vouw het 3 keer, sluit het door het deeg naar je toe te trekken en laat het 2,5 uur rijzen, afgedekt met plasticfolie.
Herhaal deze stap 2 keer met een tussenpoos van 20 minuten.
Na de rijstijd, verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 130 g elk.
Vouw en bol elk bolletje op, laat ze dan 45 minuten rijzen, goed afgedekt en van elkaar gescheiden.
Druk elk bolletje lichtjes plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel de hele oppervlakte met tomatenpuree en bak ze op de bodem van de oven op de hoogste stand gedurende ongeveer 6 minuten, totdat de onderkant goudbruin is.
Voeg de mozzarella toe en bak opnieuw in het midden van de oven met de grill voor nog eens 6 minuten.
Serveer de pizzette warm.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 229,32 |
| Koolhydraten (g) | 41,4 |
| waarvan suikers (g) | 2,99 |
| Vetten (g) | 4,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 8,2 |
| Vezels (g) | 1,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,69 |
