Romige en smeuïge broccoli- en aardappelterrine, gevuld met mozzarella en gerookte zalm. Ideaal voor wie de groente-inname wil verhogen zonder in te boeten op smaak.
Kook de aardappelen en de broccoli roosjes tot ze zacht zijn.
Pureer de aardappelen en broccoli in een kom en voeg parmezaan, ei, melk en zout toe; meng goed door elkaar.
Vet een vorm in met olie en strooi er paneermeel over.
Giet de helft van het mengsel in de vorm, verdeel de mozzarella en de gerookte zalm.
Bedek met de rest van het mengsel, strooi er paneermeel over en bak in de oven op 200°C gedurende 20-25 minuten; zet de grill aan in de laatste minuten voor een krokant korstje.
Serveer warm en geniet van de romigheid.
Pan om te koken
Grote kom
Bakvorm
Oven met grillfunctie
Aardappelstamper of vork
Italy, Toscana
