Veganistisch en glutenvrij recept voor kikkererwten nuggets: eenvoudig te maken, veelzijdig (nuggets, schnitzels, gehaktballen, reepjes) en een alternatief voor vlees om de consumptie van peulvruchten te verhogen.
Breng het water aan de kook in een pan.
Wanneer het water kookt, voeg dan de extra vergine olijfolie, het zout, de paprika en de kikkererwtenmeel in één keer toe.
Houd de pan op het vuur en roer energiek met een houten lepel of een garde totdat het mengsel van de randen begint los te komen.
Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Vorm met vochtige handen de gewenste consistentie in de vorm: nuggets, schnitzels, gehaktballen of reepjes.
Frituur in hete olie tot ze goudbruin zijn of bak in de oven (200°C) gedurende ongeveer 10-15 minuten, halverwege omdraaien; als je niet frituurt, gebruik dan 15 g olie in de bereiding om te voorkomen dat ze droog worden.
Serveer warm, vergezeld van saus naar keuze.
Pan
Houten lepel of garde
Oven of friteuse (optioneel)
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen. Ze kunnen na het koken 1-2 maanden worden ingevroren.
Veganistisch en glutenvrij recept. Voedingswaarden verschillen van kip; ideaal om de consumptie van peulvruchten te verhogen.
Italy
| Energie (kcal) | 363 |
| Koolhydraten (g) | 54,3 |
| waarvan suikers (g) | 3,7 |
| Vetten (g) | 4,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,63 |
| Eiwitten (g) | 21,8 |
| Vezels (g) | 13,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
