Lichte en krokante rustieke taart met een romige vulling van ricotta en zongedroogde tomaten. De basis is een deeg dat in de pan wordt gebakken (pizzaplaat effect); het kan ook in de oven worden gebakken.
Bereid het deeg: meng in een kom bloem, olie, witte wijn, een snufje zout en het water op kamertemperatuur; kneed tot een homogeen en soepel mengsel.
Rol het deeg uit om een ronde lap te vormen die in de pan past (of verdeel het in twee als je liever wilt bedekken en over elkaar leggen).
Bereid de vulling: meng de ricotta met de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten, de uitgelekte kappertjes, de Parmezaanse kaas, de gehakte munt of basilicum, zout en peper naar smaak.
Verdeel de vulling over de helft van de lap, laat een rand; sluit af als je een enkele lap gebruikt, of assembleer de rustieke taart zoals je wilt.
Verwarm een grote pan op laag vuur met een deksel; kook de rustieke taart bedekt op laag vuur. Wanneer zich bubbels op het oppervlak vormen, is het tijd om deze om te draaien.
Kook ook de andere kant tot het goudbruin is; de totale indicatieve tijd is ongeveer 35 minuten op laag vuur met een deksel.
Als alternatief kun je het ook in de oven bakken tot het goudbruin is.
Serveer warm of lauw.
Grote pan met deksel
Kom
Deegroller (optioneel)
Oorspronkelijke bereiding in de pan op laag vuur met een deksel; pizzaplaat effect. Het recept is aanpasbaar in de vulling. Indicatieve baktijd: ~35 minuten.
Italy, Calabria
| Energie (kcal) | 230,84 |
| Koolhydraten (g) | 33,74 |
| waarvan suikers (g) | 6,18 |
| Vetten (g) | 5,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,46 |
| Eiwitten (g) | 10,42 |
| Vezels (g) | 2,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
