Biscuori met bosvruchtenjam

Snijd eerst de koude margarine in dunne plakjes.

Voeg in de kom van de keukenmachine alle ingrediënten samen, behalve het koude water.

Werk met de vlinder tot je een zanderig mengsel krijgt.

Voeg op dit punt beetje bij beetje het water toe, gebruik 70 ml en voeg een paar druppels extra toe als het deeg niet compact genoeg lijkt.

Verdeel de sablé in tweeën, leg ze op een stuk folie en vorm een vierkant, zodat het gemakkelijker uit te rollen is.

Wikkel alles in en laat ongeveer 15 minuten in de vriezer rusten.

Rol uit tussen twee licht met bloem bestoven bakpapieren, je moet een dikte van 5 mm krijgen.

Steek de koekjes uit met een vormpje van ongeveer 8 cm en vervolgens het hartje in het midden van de helft van de koekjes.

Natuurlijk wordt het overtollige deeg gebruikt om meer koekjes te maken.

Verwarm de oven voor op 170°C en laat ondertussen de koekjes in de vriezer rusten.

Bak de hartjes en de koekjes met de hartvorm ongeveer 16 minuten, op de tweede plank van onderen.

De gewone koekjes bakken ongeveer 18 minuten.

Bestrooi de koekjes met de vorm met poedersuiker, vul de andere helft van het koekje met de jam en leg ze dan op elkaar om een sandwich te maken.