Courgettemousse en plantaardige yoghurt: licht en snel recept

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   Was, snijd de uiteinden af en snijd de courgettes in plakjes of, als je voor gedroogde courgettes kiest, leg ze in een kom en bedek ze volledig met warm water gedurende 20-30 minuten, druk dan voorzichtig het overtollige water eruit.

2. STAP 2 VAN 6

   Voor verse courgettes, kies voor een lichte kookmethode om de voedingsstoffen te behouden: stomen (8-10 minuten), koken (in weinig ongezouten water voor dezelfde tijd) of in de pan (met een beetje olie en knoflook tot ze zacht zijn).

3. STAP 3 VAN 6

   Giet de gekookte courgettes goed af en laat ze volledig afkoelen.

4. STAP 4 VAN 6

   Doe de afgekoelde courgettes in de blender met de plantaardige yoghurt, het citroensap, de extra vierge olijfolie (als je die gebruikt), de verse kruiden, de knoflook (als je die gebruikt), zout en peper.

5. STAP 5 VAN 6

   Blend tot je een gladde en homogene crème krijgt.

6. STAP 6 VAN 6

   Voor een stevigere textuur en intensere smaak, laat de mousse minstens 30 minuten in de koelkast afkoelen voordat je hem serveert.

Suggesties

• Kom

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)