Heerlijke hartige millefeuille met rode biet, primo sale en garnalentartaar. Een creatief en verfijnd gerecht, perfect als voorgerecht of lichte tweede gang.
Wrijf de bieten schoon om eventuele resten van aarde te verwijderen en snijd ze doormidden.
Doe ze in een pan met gezouten water en kook ze tot ze zacht zijn.
Giet ze af, schil ze en snijd ze in ronde plakken van ongeveer 1 cm.
Steek de primo sale uit met een steekring van dezelfde grootte als de bietenplakken.
Spoel de grote garnalen af en snijd ze in stukjes. Breng op smaak met citroensap en laat rusten.
Stel de millefeuille samen door afwisselend bietenplakken, schijven primo sale en garnalentartaar te stapelen.
Garneer met muntblaadjes, een scheutje EVO-olie en een snufje zout.
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.
Uitstekend te serveren als voorgerecht of als lichte tweede gang. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Uitstekend te combineren met een frisse witte wijn.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 76,52 |
| Koolhydraten (g) | 2,33 |
| waarvan suikers (g) | 2,33 |
| Vetten (g) | 4,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,62 |
| Eiwitten (g) | 6,83 |
| Vezels (g) | 0,68 |
| Uitverkoop (g) | 6,42 |
