Een gezonde, koolhydraatarme en smaakvolle bijgerecht op basis van zwartkool, klaar in ongeveer 10 minuten. Rijk aan vezels en vitaminen, ideaal als lichte bijgerecht of voor meal prep.
Verwarm de olie in een grote pan.
Voeg de geperste knoflook toe en, indien gewenst, een snufje chilipoeder; laat de olie ongeveer 30 seconden geuren.
Voeg de zwartkool toe (ook al lijkt het teveel: het slinkt tijdens het koken).
Roer en voeg 2-3 eetlepels water of bouillon toe om stoom te creëren en de bladeren te verzachten.
Bedek met een deksel gedurende 2-3 minuten.
Verwijder het deksel, verhoog de temperatuur en roerbak totdat de kool glanzend en zacht wordt, maar met enkele krokante puntjes (laatste 2 minuten op hoge temperatuur).
Breng op smaak met zout en peper en, indien gewenst, voeg een scheutje citroensap toe. Serveer warm.
Grote anti-aanbakpan
Deksel
Houten lepel
In de koelkast in een afgesloten container: 2 dagen. Opwarmen in de pan gedurende 2 minuten met een scheutje water. Niet aanbevolen in de magnetron als je het nog krokant wilt hebben.
Tips: gebruik een grote pan om te voorkomen dat de kool te veel stoomt; gebruik niet te veel vloeistof; eindig met hoge temperatuur om te drogen en op smaak te brengen. Variaties: voeg citroensap en geroosterde zaden toe, of specerijen zoals gerookte paprika, milde curry of komijn.
Italy
