Lenticchielle taart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Basis: maal de lenticchielle grof en voeg gesmolten boter toe. Laat in de koelkast rusten in de vorm

2. STAP 2 VAN 11

   Crème: breng melk en room aan de kook

3. STAP 3 VAN 11

   Meng in een kom de eidooiers en suiker met een handgarde

4. STAP 4 VAN 11

   Voeg toe aan het vorige mengsel en breng tot 85°

5. STAP 5 VAN 11

   Snijd de chocolade in stukjes, voeg toe en maak een homogeen mengsel. Laat afkoelen en stollen bovenop de lenticchielle

6. STAP 6 VAN 11

   Bavarois: klop suiker en eieren. Verwarm apart de melk en breng aan de kook

7. STAP 7 VAN 11

   Voeg het mengsel toe aan de melk en breng tot 85°

8. STAP 8 VAN 11

   Voeg de saffraan toe die 1 uur eerder in een beetje water is geweekt

9. STAP 9 VAN 11

   Voeg de eerder geweekte gelatine toe.

10. STAP 10 VAN 11

    Laat afkoelen door onder te dompelen in een kom met ijs. Klop de room en voeg voorzichtig toe

11. STAP 11 VAN 11

    Maak het dessert af

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)