Basis: maal de lenticchielle grof en voeg gesmolten boter toe. Laat in de koelkast rusten in de vorm
Crème: breng melk en room aan de kook
Meng in een kom de eidooiers en suiker met een handgarde
Voeg toe aan het vorige mengsel en breng tot 85°
Snijd de chocolade in stukjes, voeg toe en maak een homogeen mengsel. Laat afkoelen en stollen bovenop de lenticchielle
Bavarois: klop suiker en eieren. Verwarm apart de melk en breng aan de kook
Voeg het mengsel toe aan de melk en breng tot 85°
Voeg de saffraan toe die 1 uur eerder in een beetje water is geweekt
Voeg de eerder geweekte gelatine toe.
Laat afkoelen door onder te dompelen in een kom met ijs. Klop de room en voeg voorzichtig toe
Maak het dessert af
Italia
| Energie (kcal) | 336,53 |
| Koolhydraten (g) | 20,34 |
| waarvan suikers (g) | 13,53 |
| Vetten (g) | 23,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,15 |
| Eiwitten (g) | 10,3 |
| Vezels (g) | 2,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
