suisse zonder gluten en zonder lactose

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Snijd de boter op kamertemperatuur, los de gist op in lauwe melk

2. STAP 2 VAN 9

   Meng de twee gezeefde meelsoorten en maak een kuiltje waarin je suiker, citroen, kaneel en zout doet

3. STAP 3 VAN 9

   Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en tot slot de boter

4. STAP 4 VAN 9

   Begin het meel te mengen totdat je de boter niet meer ziet

5. STAP 5 VAN 9

   Laat rijzen in een voorverwarmde en vervolgens uitgeschakelde oven op 25° met een kopje heet water om stoom te maken en bedek met een \"gestoomde\" koepel (dat wil zeggen, laat het boven de stoom van de pan passeren) gedurende 2 uur

6. STAP 6 VAN 9

   Als het in volume is verdubbeld, rol het deeg uit tot een rechthoek van 4 mm hoog en vul met crème en druppels

7. STAP 7 VAN 9

   Rol het langs de lange kant op, leg het in een bakvorm en laat het 30 minuten rijzen

8. STAP 8 VAN 9

   Bestrijk de bovenkant met 1 losgeklopt eigeel met de eetlepels melk en bak op 180° gedurende 35 minuten

9. STAP 9 VAN 9

   Bestrijk na het bakken met jam gemengd met water

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)