Artisjokken op Griekse wijze zijn een traditioneel gerecht uit de Griekse keuken, maar ook wijdverspreid in andere mediterrane regio's. Het zijn artisjokken gekookt met olijfolie, aromatische kruiden en ui.
Neem zeer zachte artisjokken en maak ze schoon door de harde bladeren royaal te verwijderen
Kook ze bedekt met olie en water, waarbij je een derde plantaardige olie en twee derde water gebruikt
Zout ze, voeg een paar peperkorrels toe, een takje tijm, een laurierblad en een paar uienringen
Tijdens het koken (dit duurt ongeveer 40 minuten) moet de vloeistof worden geabsorbeerd en moeten de artisjokken bijna droog blijven
Serveer ze koud, vergezeld van zwarte olijven als voorgerecht of warm als bijgerecht bij een mooie omelet
Pan
Kom
Mes
Bewaar de artisjokken op Griekse wijze maximaal 2 dagen in de koelkast.
Artisjokken op Griekse wijze zijn een smakelijk en licht bijgerecht, typisch voor de mediterrane keuken.
Grecia
| Energie (kcal) | 33 |
| Koolhydraten (g) | 2,5 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 0,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 2,7 |
| Vezels (g) | 5,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
