Bladerdeeggebakjes met Vijgen en IJs

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   Laat het bladerdeeg ontdooien en bereid ondertussen het ijs voor

2. STAP 2 VAN 8

   Verwarm de melk en de slagroom en giet het dan geleidelijk over de dooiers die je ondertussen hebt gemengd met de suiker en een zakje vanilline

3. STAP 3 VAN 8

   Breng de room op een zeer laag vuur en laat het al roerend licht indikken zonder het te laten koken; laat het afkoelen en doe het in de ijsmachine volgens de instructies

4. STAP 4 VAN 8

   Zodra het ijs klaar is, zet het in de vriezer

5. STAP 5 VAN 8

   Bereid ondertussen een siroop door 300 g water met de kristalsuiker aan de kook te brengen en dompel de geschilde vijgen erin, die rijp maar stevig moeten zijn

6. STAP 6 VAN 8

   Kook ze precies 3 minuten in de siroop vanaf het begin van het koken, haal ze er dan uit en laat ze afkoelen op een rooster

7. STAP 7 VAN 8

   Rol het ontdooide deeg uit tot een dikte van 5 millimeter; snijd het in vierkanten van 8 centimeter, bestrijk ze met het losgeklopte ei, bestrooi ze met de geschaafde amandelen, leg ze op een met koud water besproeide bakplaat, bak ze 5 minuten op 200 graden, bestrooi ze dan met poedersuiker en bak ze nog eens 4 minuten

8. STAP 8 VAN 8

   Terwijl de bladerdeeggebakjes aan het bakken zijn

Suggesties

• Bladerdeegvorm

• Bakplaat

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)