De cannelloni del Buongustaio zijn een rijk en smaakvol gerecht, bereid met een vel vers deeg en een heerlijke vulling van gehakt rund- en kalfsvlees, worst, kippenlevertjes en kip. Ze worden vervolgens gegratineerd in de oven met overvloedig geraspte Parmezaanse kaas. Een explosie van smaken, perfect om al dente en goed warm te genieten.
Bereid eerst het deeg voor de cannelloni
Laat het rusten en plaats ondertussen in een aardewerken schaal de helft van de boter, de olie, het rund- en kalfsvlees, de eerder uitgebeende en gehakte kip, de levertjes en de worst zonder vel en in stukjes gesneden
Zet de pan op matig vuur en laat koken tot de ingrediënten kleur hebben gekregen
Roer af en toe met een houten lepel
Voeg twee soeplepels bouillon toe, zout en peper en laat ongeveer 4 uur koken, voeg af en toe indien nodig meer bouillon toe
Neem nu het deeg en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap, waaruit u rechthoeken van 12 x 8 cm snijdt
Kook ze in overvloedig gezouten water, giet ze af als ze al dente zijn en spoel ze kort af onder koud water om het kookproces te stoppen
Leg ze vervolgens op een vochtige doek en vul ze een voor een met de vulling
Cannelloni vorm
Pan
Houten lepel
Bewaar de cannelloni in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen
Cannelloni zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, perfect voor een speciaal diner of een zondagse familielunch.
Italia
| Energie (kcal) | 283,18 |
| Koolhydraten (g) | 20,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,61 |
| Vetten (g) | 23,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 24,71 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
