Cannelloni Del Buongustaio

Name: Cannelloni Del Buongustaio
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor het deeg:; 400 G Bloem; q.b. Zout; 4 Eieren; null Voor de vulling:; 60 G Boter; q.b. Olijfolie; 150 G Gehakt Rundvlees; 150 G Gehakt Kalfsvlees; 100 G Kippenlevertjes; q.b. Kip; 100 G Worst; q.b. Bouillon; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor de rest:; 50 G Boter; 200 G Geraspte Parmezaanse Kaas

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De cannelloni del Buongustaio zijn een rijk en smakelijk gerecht, bereid met een laagje verse pasta en een heerlijke vulling van gehakt rund- en kalfsvlees, worst, kippenlevertjes en kip. Ze worden vervolgens gegratineerd in de oven met veel geraspte Parmezaanse kaas. Een explosie van smaken, perfect om al dente en goed warm te genieten.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 45 minKoken: 45 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voor het deeg:
Bloem400G
Zoutq.b.
Eieren4
Voor de vulling:
Boter60G
Olijfolieq.b.
Gehakt rundvlees150G
Gehakt kalfsvlees150G
Kippenlevertjes100G
Kipq.b.
Worst100G
Bouillonq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor de rest:
Boter50G
Geraspte parmezaanse kaas200G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Bereid eerst het deeg voor de cannelloni
STAP 2 VAN 8
Laat het rusten en ondertussen doe je in een aardewerken schaal de helft van de boter, de olie, het rund- en kalfsvlees, de eerder uitgebeende en gehakte kip, de levertjes en de worst zonder vel en in stukjes gesneden
STAP 3 VAN 8
Zet de pan op matig vuur en laat koken tot de ingrediënten kleur hebben gekregen
STAP 4 VAN 8
Roer af en toe met een houten lepel
STAP 5 VAN 8
Voeg twee lepels bouillon toe, zout en peper en blijf ongeveer 4 uur koken, voeg af en toe indien nodig meer bouillon toe
STAP 6 VAN 8
Neem nu het deeg en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne laag, waaruit je rechthoeken van 12 x 8 cm snijdt
STAP 7 VAN 8
Kook ze in overvloedig gezouten water, giet ze af als ze al dente zijn en spoel ze kort af onder koud water om het kookproces te stoppen
STAP 8 VAN 8
Leg ze vervolgens op een vochtige doek en vul ze een voor een met de vulling

Suggesties

Cannelloni vorm
Pan
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de cannelloni in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen

Meer informatie

Cannelloni zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, perfect voor een speciaal diner of een zondagse familielunch.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	283,18
Koolhydraten (g)	20,46
waarvan suikers (g)	0,61
Vetten (g)	23,3
waarvan verzadigd (g)	7,72
Eiwitten (g)	24,71
Vezels (g)	0,62
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
24,71g·36%
Koolhydraten
20,46g·30%
Vetten
23,3g·34%
Vezels
0,62g·1%