Chocolade Crêpes

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Om de crêpes te bereiden, meng in een kom de eieren en het eigeel met de cacao, de suiker, de bloem en de room, voeg de melk geleidelijk toe

2. STAP 2 VAN 10

   Laat het beslag 30 minuten rusten

3. STAP 3 VAN 10

   Bereid ondertussen de vulling: breng de melk met het vanillestokje aan de kook en laat het afkoelen

4. STAP 4 VAN 10

   Klop in een pan 3 eidooiers met de suiker, voeg de gezeefde bloem met de cacao en de melk toe; kook au bain-marie tot een dikke crème ontstaat

5. STAP 5 VAN 10

   Klop de eiwitten stijf, voeg ze toe aan de koude crème en zet apart

6. STAP 6 VAN 10

   Meng vervolgens het beslag goed, giet een soeplepel in een ingevette antiaanbakpan zodat de bodem bedekt is, laat het stollen en draai het dan om en bak nog een paar seconden

7. STAP 7 VAN 10

   Ga zo door tot al het beslag op is

8. STAP 8 VAN 10

   Vul de crêpes met de bereide crème, leg ze in een met bakpapier beklede ovenschaal en verwarm ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 5 minuten

9. STAP 9 VAN 10

   Bestrooi de crêpes met poedersuiker en serveer

10. STAP 10 VAN 10

    Je kunt aan de crème een handvol gehakte hazelnoten toevoegen

Suggesties

• Antiaanbakpan

• Garde

• Lepel

• Spatel

• Serveerschalen

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)