Cinghiale Alla Cacciatora

Name: Cinghiale Alla Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Wild zwijn vlees; 100 G Boter; 50 G Prosciutto Crudo; q.b. Wijnazijn; 1 Glas Witte wijn; 1 Glas Bouillon; q.b. Ui; q.b. Selderij; q.b. Peterselie; q.b. Peper; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Cinghiale alla Cacciatora is een traditioneel Toscaans gerecht dat wordt bereid met wild zwijn vlees, kruiden en wijn. Het vlees wordt enkele uren gemarineerd in een oplossing van wijnazijn en vervolgens langzaam gestoofd met kruiden zoals ui, selderij, peterselie en prosciutto crudo. Het resultaat is een sappig en smaakvol gerecht, perfect voor de koudere maanden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Wild zwijn vlees800G
Boter100G
Prosciutto crudo50G
Wijnazijnq.b.
Witte wijn1Bicchiere
Bouillon1Bicchiere
Uiq.b.
Selderijq.b.
Peterselieq.b.
Peperq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Was het vlees goed met azijn, droog het af en steek het met in reepjes gesneden prosciutto
STAP 2 VAN 4
Leg het in een pan met boter, zout en peper
STAP 3 VAN 4
Zodra het bruin is, voeg de gehakte peterselie, ui, selderij, de wijn en zodra het verdampt is, de bouillon toe
STAP 4 VAN 4
Laat het 3-4 uur koken in een afgedekte pan; wanneer het vlees zacht is en de saus goed ingedikt, serveer

Suggesties

Pan
Deksel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Typische jachtgerechten uit de Toscaanse regio

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	77,93
Koolhydraten (g)	0,11
waarvan suikers (g)	0,09
Vetten (g)	6,94
waarvan verzadigd (g)	3,86
Eiwitten (g)	1,17
Uitverkoop (g)	0,13

Eiwitten
1,17g·14%
Koolhydraten
0,11g·1%
Vetten
6,94g·84%
Vezels
0g·0%