Wilde zwijn op jagerswijze is een traditioneel Toscaans gerecht dat wordt bereid met wilde zwijnenvlees, kruiden en wijn. Het vlees wordt enkele uren gemarineerd in een oplossing van wijnazijn en vervolgens langzaam gestoofd met aroma's zoals ui, selderij, peterselie en prosciutto crudo. Het resultaat is een sappig en smaakvol gerecht, perfect voor de koudere maanden.
Was het vlees goed met wijnazijn, dep het droog en prik er reepjes prosciutto crudo in
Doe het in een braadpan met de boter, zout en peper
Als het net aangebraden is, voeg dan gehakte peterselie, ui en selderij toe, de wijn en zodra die is verdampt de bouillon
Laat 3-4 uur zachtjes koken met de pan afgedekt; wanneer het vlees mals is en de saus goed ingedikt, serveer
Koekenpan
Deksel
In de koelkast bewaren maximaal 3 dagen
Typische jachtgerechten uit de regio Toscane
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 77,93 |
| Koolhydraten (g) | 0,11 |
| waarvan suikers (g) | 0,09 |
| Vetten (g) | 6,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,86 |
| Eiwitten (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
