Geroosterde eend is een smakelijk en sappig gerecht dat typisch is voor de Toscaanse keuken. Het wordt bereid met een eend van 1000 g op smaak gebracht met salie, laurier en rozemarijn, en vervolgens aan het spit gekookt tot het een zachte en smaakvolle textuur bereikt. Het resultaat is een gerecht met een intense en onweerstaanbare smaak. Het dient te worden geserveerd met geroosterd huisgemaakt brood en een beetje extra vergine olijfolie.
Zout de eend van binnen en van buiten; voeg 1 laurierblad, 1 takje rozemarijn en 1 salieblad toe; wikkel de eend van buitenaf met dezelfde kruiden met keuken touw
Bestrijk het met olie en steek het aan het spit
Kook gedurende een uur en bestrijk het vaak met de saus die zich in de braadslee verzamelt
Snijd het in 4 stukken en serveer het met het brood besprenkeld met de kookvloeistof
Spit
Tang
Keukenkwast
Bewaar de restjes in de koelkast tot maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 404 |
| Koolhydraten (g) | 45,27 |
| waarvan suikers (g) | 4,35 |
| Vetten (g) | 22,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,33 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 4,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,42 |
