De eend aan het spit is een smakelijk en sappig gerecht typisch voor de Toscaanse keuken. Het wordt bereid met een eend van 1000 g, gearomatiseerd met salie, laurier en rozemarijn, en vervolgens aan het spit gekookt tot het een zachte en smaakvolle consistentie bereikt. Het resultaat is een gerecht met een intense en onweerstaanbare smaak. Serveer met geroosterd boerenbrood en een scheutje extra vierge olijfolie.
Zout de eend van binnen en van buiten; voeg 1 laurierblad, 1 takje rozemarijn en 1 takje salie toe; wikkel de eend aan de buitenkant met dezelfde kruiden met behulp van keukentouw
Bestrijk de eend met olie en steek hem aan het spit
Laat een uur koken en bestrijk regelmatig met het sap dat zich in de lekbak verzamelt
Snijd de eend in 4 porties en serveer met het brood besprenkeld met het kookvocht
Spit
Tang
Keukenkwast
Bewaar de restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 404 |
| Koolhydraten (g) | 45,27 |
| waarvan suikers (g) | 4,35 |
| Vetten (g) | 22,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,33 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 4,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,42 |
