De funghi alla parmigiana is een heerlijk vegetarisch bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De gekweekte champignons worden gekookt en vervolgens gegratineerd in de oven met een smakelijke saus van Parmezaanse kaas, peterselie, olijfolie en bouillonblokje. Ze zijn perfect om te serveren bij vlees, vis of als hoofdgerecht voor een lichte maaltijd. Hun bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor een last-minute lunch of diner.
Snijd de champignons in brede reepjes. Hak een grote teen knoflook samen met een handvol peterselie en laat het mengsel met de boter smelten.
Laat de champignons in dit mengsel op smaak komen en voeg er zout en het bouillonblokje aan toe, en peper tot slot.
Kook gedurende 10 minuten, voeg de Parmezaanse kaas toe en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Serveer warm op een bord.
Pan
Oven
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Vegetarisch gerecht
Italia
| Energie (kcal) | 133,11 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,91 |
| Vetten (g) | 12,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,18 |
| Eiwitten (g) | 3,34 |
| Vezels (g) | 1,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
