Champignons alla parmigiana zijn een heerlijk vegetarisch bijgerecht uit de Italiaanse keuken. Gekweekte champignons worden gebakken en vervolgens gegratineerd in de oven met een smaakvolle Parmigiano, peterselie, olijfolie en een bouillonblokje. Ze zijn perfect als begeleidend gerecht bij vlees of vis, of als hoofdgerecht voor een lichte maaltijd. De bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor een last-minute lunch of diner.
Snijd de champignons in brede reepjes. Hak een grote teen knoflook fijn met een handvol peterselie en laat dit mengsel zacht worden in de boter.
Laat de champignons in dit mengsel op smaak komen, voeg zout en het bouillonblokje toe en breng ten slotte op smaak met peper.
Bak 10 minuten, voeg de Parmigiano toe en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Warm opdienen op een bord.
Koekenpan
Oven
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Vegetarisch gerecht
Italy
| Energie (kcal) | 133,11 |
| Koolhydraten (g) | 1,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,91 |
| Vetten (g) | 12,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,18 |
| Eiwitten (g) | 3,34 |
| Vezels (g) | 1,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
