Neem het brood, snijd het in plakken en verwijder de korst, week vervolgens het kruim in de melk.
Doe het rundergehakt en varkensgehakt in een grote kom. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan het vlees, voeg de Grana Padano, het paneermeel, de eieren, zout en peper toe. Knijp het broodkruim uit en voeg het toe aan het mengsel.
Kneed met de handen tot je een zacht en gelijkmatig mengsel krijgt. Vorm het tot een cilinder en laat het 10-15 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in bakpapier.
Bestrijk het gehaktbrood met extra vergine olijfolie en verwarm de oven voor op 180°. Bak het gehaktbrood in een met olie ingevette ovenschaal, eventueel met aardappelen als bijgerecht.
Bak ongeveer een uur, controleer de gaarheid en draai de ingrediënten om.
Serveer het gehaktbrood met een bijgerecht van gebakken aardappelen voor een complete en heerlijke maaltijd.
Italia
| Energie (kcal) | 219,12 |
| Koolhydraten (g) | 9,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,63 |
| Vetten (g) | 39,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,03 |
| Eiwitten (g) | 44,61 |
| Vezels (g) | 0,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
