Een klassiek en smaakvol recept, perfect voor een familiezondag.
Neem het brood, snijd het in plakken en verwijder de korst; week vervolgens het kruim in de melk.
Doe het runder- en varkensgehakt in een grote kom. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan het gehakt, voeg de Grana Padano, het paneermeel, de eieren, zout en peper toe. Knijp het broodkruim uit en voeg het toe aan het mengsel.
Kneed met de handen tot een zacht en homogeen mengsel. Vorm er een cilinder van en laat deze 10-15 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in bakpapier.
Bestrijk het gehaktbrood met extra vergine olijfolie en verwarm de oven voor op 180°. Zet het gehaktbrood in een met olie ingevette ovenschaal en voeg eventueel aardappelen toe als bijgerecht.
Bak ongeveer een uur, controleer de gaarheid en draai het gerecht halverwege om indien nodig.
Serveer het gehaktbrood met een bijgerecht van geroosterde aardappelen voor een complete en heerlijke maaltijd.
Italia
| Energie (kcal) | 219,12 |
| Koolhydraten (g) | 9,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,63 |
| Vetten (g) | 39,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,03 |
| Eiwitten (g) | 44,61 |
| Vezels (g) | 0,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
