Geroosterde Kalkoen Met Fruitvulling

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 13

   Was de pruimen, leg ze in een kopje en bedek ze met heet water, laat ze een paar uur staan totdat ze zacht en opgezwollen zijn

2. STAP 2 VAN 13

   Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen

3. STAP 3 VAN 13

   Snijd ook het broodkruim in kleine blokjes, doe het in een kom, besprenkel het met de gesmolten boter en meng goed

4. STAP 4 VAN 13

   Voeg de appelblokjes, de in stukjes gesneden pruimen, de gehakte walnoten, een flinke hoeveelheid gemalen peper, een volle theelepel zout toe en meng zorgvuldig om de ingrediënten goed te verdelen

5. STAP 5 VAN 13

   Schroei de kalkoen en maak hem leeg

6. STAP 6 VAN 13

   Maak de huid schoon van eventuele veertjes en was hem grondig onder stromend water, droog hem vervolgens ook van binnen door hem met keukenpapier te deppen

7. STAP 7 VAN 13

   Breng de binnenkant van de kalkoen op smaak met zout en peper en vul hem met de bereide vulling

8. STAP 8 VAN 13

   Naai de twee openingen van de vogel dicht met een grote naald en stevig wit draad, bind vervolgens de poten en vleugels vast zodat ze tegen het lichaam blijven

9. STAP 9 VAN 13

   Maak een zeer fijne haksel van de groene peper, de blaadjes van een takje rozemarijn, vijf of zes salieblaadjes en een theelepel tijm

10. STAP 10 VAN 13

    Bestrijk de kalkoen volledig met de olie en laat het bereide mengsel aan de huid hechten

11. STAP 11 VAN 13

    Plaats hem in een ruime bakvorm, bij voorkeur voorzien van een intern rooster, en zet hem in de oven die eerder is verwarmd tot 180 graden

12. STAP 12 VAN 13

    Bedek na het eerste half uur het borstgedeelte met een vel aluminiumfolie, dat u tijdens het laatste uur van het bakken verwijdert

13. STAP 13 VAN 13

    De kalkoen moet ongeveer drieënhalf uur in de oven blijven: gedurende deze tijd moet u hem vaak bedruipen met het sap dat in de bakvorm ontstaat

Suggesties

• Antiaanbakpan

• Keukentouw

• Kwastje

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)