Gevulde Geroosterde Kalkoen Met Fruit

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 13

   Was de pruimen, leg ze in een kom en bedek ze met heet water. Laat ze een paar uur weken tot ze zijn verzacht en opgezwollen.

2. STAP 2 VAN 13

   Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.

3. STAP 3 VAN 13

   Snijd ook het brood in kleine blokjes, leg het in een kom, besprenkel met gesmolten boter en meng goed.

4. STAP 4 VAN 13

   Voeg de blokjes appel, in stukjes gesneden pruimen, gehakte noten, een royale hoeveelheid gemalen peper, een volle theelepel zout toe en meng zorgvuldig om de ingrediënten goed te verdelen.

5. STAP 5 VAN 13

   Brand de kalkoen af en maak hem leeg.

6. STAP 6 VAN 13

   Verwijder de haren van de huid en spoel hem goed af onder stromend water, droog hem intern met keukenpapier.

7. STAP 7 VAN 13

   Breng de binnenkant van de kalkoen op smaak met zout en peper en vul hem met de bereide vulling.

8. STAP 8 VAN 13

   Hecht de openingen van de vogel met een grote naald en stevig wit garen, bind dan de poten en vleugels zodat ze tegen het lichaam blijven.

9. STAP 9 VAN 13

   Maak een zeer fijne mix van gedroogde groene peper, de blaadjes van een takje rozemarijn, vijf of zes salieblaadjes en een theelepel tijm.

10. STAP 10 VAN 13

    Smeer de kalkoen volledig in met olie en laat de mix plakken aan de huid.

11. STAP 11 VAN 13

    Leg hem in een grote ovenschaal, bij voorkeur met een interne rooster, en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180 graden.

12. STAP 12 VAN 13

    Na het eerste half uur, bedek de borst met een vel aluminiumfolie, dat je tijdens het laatste uur van de baktijd weer verwijdert.

Suggesties

• Antikleefpan

• Keuken Touw

• Kwastje

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)