Geroosterde snippen zijn een heerlijk wildgerecht typisch voor de Toscaanse keuken. Deze kleine vogels worden geroosterd met gerookt spek, boter, salie en droge witte wijn, wat een rijke en smaakvolle smaak creëert. Warm geserveerd, zijn geroosterde snippen perfect voor een herfst- of wintermaaltijd, ideaal om te genieten in gezelschap met een goed glas rode wijn.
Rijping: van 8 tot 10 dagen, ontdaan van ingewanden, opgehangen aan de nek op een donkere en koele plaats of verpakt in het onderste gedeelte van de koelkast
Maak de snippen schoon en bestrooi ze van binnen en buiten met zout en peper
Rijg ze twee aan twee op 4 spiesen, afgewisseld met blokjes spek en salieblaadjes
Verwarm de boter met een paar eetlepels olie in een pan en bak de spiesen op hoog vuur, regelmatig omdraaiend
Besprenkel met de wijn, verlaag het vuur en kook verder tot ze gaar zijn
Serveer ze met warme polenta
Antiaanbakpan
Keukentang
Houten lepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Dit gerecht is een traditionele delicatesse uit de regio Toscane
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 17,13 |
| Koolhydraten (g) | 0,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,02 |
| Vetten (g) | 1,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,99 |
| Eiwitten (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
