Gnocchi Alla Sorrentina

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Voor de gnocchi: Ik bereid 150 g bloem op het werkblad

2. STAP 2 VAN 11

   Ik was de aardappelen en kook ze met schil ongeveer 10 minuten

3. STAP 3 VAN 11

   Ik schil ze terwijl ze nog warm zijn en druk ze meteen door de aardappelpers op de bloem

4. STAP 4 VAN 11

   Ik voeg het ei, de kaas en een snufje nootmuskaat toe. Ik kneed goed door wat meer bloem op het werkblad toe te voegen, maar niet te lang omdat ze anders te taai worden

5. STAP 5 VAN 11

   Ik verdeel het deeg in 4 delen en rol ze met de handpalmen op het goed bebloemde werkblad tot strengen van ongeveer een vinger dik, die ik in stukjes van 2 cm snijd

6. STAP 6 VAN 11

   Als je wilt, kun je de gnocchi zo bereiden door ze met je vinger op de achterkant van een rasp of op een vork te drukken

7. STAP 7 VAN 11

   Recept: Ik kook de gnocchi in ruim gezouten water en zodra ze boven komen drijven, haal ik ze met een schuimspaan eruit en leg ze in een licht geoliede kom

8. STAP 8 VAN 11

   Ik neem 4 ovenschaaltjes en giet in elk een lepel tomatensaus, dan leg ik in lagen de gnocchi, de in reepjes gesneden mozzarella, een lepel tomatensaus, wat in blokjes gesneden tomaten, een paar basilicumblaadjes, een snufje oregano en een beetje kaas

9. STAP 9 VAN 11

   Ik herhaal hetzelfde met de gnocchi, de mozzarella en de andere ingrediënten

10. STAP 10 VAN 11

    Ik zet het in een voorverwarmde oven op 150 graden totdat de kaas goed gegratineerd is

11. STAP 11 VAN 11

    Ik leg er nog een paar basilicumblaadjes bovenop en serveer het op tafel

Suggesties

• Pan

• Kookpan

• Rasp

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)