Onrijpe tomaten zijn een klassiek zomervoorgerecht, gekenmerkt door de frisheid en zuurgraad van vers geplukte tomaten. Ze zijn eenvoudig te bereiden en perfect om een lichte en smakelijke maaltijd te beginnen.
Snijd de tomaten in plakjes, zout ze en laat ze 24 uur in een kom ondergedompeld in hun eigen vocht met een gewicht erbovenop staan
Na deze tijd laat je ze uitlekken en laat je ze 24 uur in de azijn staan
Laat ze opnieuw uitlekken, breng ze op smaak met olie, peterselie en knoflook en doe ze in potten
Kom
Vergiet
Italia
