Onrijpe tomaten zijn een klassiek zomers voorgerecht, gekenmerkt door de frisheid en zuurheid van pas geoogste tomaten. Ze zijn eenvoudig te bereiden en perfect om een lichte en smakelijke maaltijd te beginnen.
Snijd de tomaten in plakjes, voeg zout toe en laat ze 24 uur in een kom zitten, ondergedompeld in hun eigen sap met een gewicht bovenop.
Na deze tijd afgieten en 24 uur in de azijn laten staan.
Afgieten en op smaak brengen met olie, peterselie, knoflook en in potjes doen.
Kom
Zeef
Italy
