
Ossibuchi Al Sugo
De ossobuco al sugo is een heerlijk vleesgerecht bereid met kalfsschenkel gekookt in een smakelijke tomatensaus verrijkt met kruiden en witte wijn. De ossobuco alla milanese is beroemd in heel Italië en wordt vaak geserveerd met saffraanrisotto.
Ingrediënten
- Kalfsschenkel
4 - Witte bloem
2Eetlepels - Fijngehakte keukenkruiden
1Eetlepel - Gepelde tomaten
250G - Olijfolieq.b.
- Zoutq.b.
- Witte wijnq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Neem een grote pan, giet er de olie in en voeg de fijngehakte kruiden toe
- STAP 2 VAN 5
Verwarm het en haal ondertussen de kalfsschenkel door de bloem, leg ze dan in de pan en bak alles goed aan
- STAP 3 VAN 5
Wanneer de kalfsschenkel aan beide kanten kleur heeft gekregen, zout toevoegen en de witte wijn erbij doen en laten verdampen
- STAP 4 VAN 5
Voeg op dit punt de fijngehakte gepelde tomaten toe
- STAP 5 VAN 5
Dek de pan af en laat het minstens 45 minuten op laag vuur koken
Suggesties
Pan
Houten lepel
Kookpot
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar de ossibuchi al sugo maximaal 2 dagen in de koelkast.
Meer informatie
De ossobuco alla milanese is een typisch gerecht uit de Lombardische culinaire traditie.
Oorsprong
Italia, Lombardia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 81,85 |
Koolhydraten (g) | 1,92 |
waarvan suikers (g) | 0,61 |
Vetten (g) | 0,89 |
waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
Eiwitten (g) | 16,54 |
Vezels (g) | 0,21 |
Uitverkoop (g) | 0,07 |
- Eiwitten16,54g·85%
- Koolhydraten1,92g·10%
- Vetten0,89g·5%
- Vezels0,21g·1%