Ossibuchi Al Sugo

Ossibuchi Al Sugo

@tuduu

De ossobuco al sugo is een heerlijk vleesgerecht bereid met kalfsschenkel gekookt in een smakelijke tomatensaus verrijkt met kruiden en witte wijn. De ossobuco alla milanese is beroemd in heel Italië en wordt vaak geserveerd met saffraanrisotto.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 180 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Kalfsschenkel4
  • Witte bloem2Eetlepels
  • Fijngehakte keukenkruiden1Eetlepel
  • Gepelde tomaten250G
  • Olijfolieq.b.
  • Zoutq.b.
  • Witte wijnq.b.

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 5

    Neem een grote pan, giet er de olie in en voeg de fijngehakte kruiden toe

  2. STAP 2 VAN 5

    Verwarm het en haal ondertussen de kalfsschenkel door de bloem, leg ze dan in de pan en bak alles goed aan

  3. STAP 3 VAN 5

    Wanneer de kalfsschenkel aan beide kanten kleur heeft gekregen, zout toevoegen en de witte wijn erbij doen en laten verdampen

  4. STAP 4 VAN 5

    Voeg op dit punt de fijngehakte gepelde tomaten toe

  5. STAP 5 VAN 5

    Dek de pan af en laat het minstens 45 minuten op laag vuur koken

Suggesties

  • Pan

  • Houten lepel

  • Kookpot

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de ossibuchi al sugo maximaal 2 dagen in de koelkast.

Meer informatie

De ossobuco alla milanese is een typisch gerecht uit de Lombardische culinaire traditie.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)81,85
Koolhydraten (g)1,92
waarvan suikers (g)0,61
Vetten (g)0,89
waarvan verzadigd (g)0,34
Eiwitten (g)16,54
Vezels (g)0,21
Uitverkoop (g)0,07
  • Eiwitten
    16,54g·85%
  • Koolhydraten
    1,92g·10%
  • Vetten
    0,89g·5%
  • Vezels
    0,21g·1%