
Pasta met Kikkererwtenpuree
Pasta met kikkererwtenpuree is een smaakvol en romig hoofdgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. Dit recept komt oorspronkelijk uit de regio Lazio, maar is wijdverspreid in het hele land. De kikkererwtenpuree wordt bereid door gedroogde kikkererwten te koken en ze samen met selderij en olijfolie te pureren tot een fluweelzachte crème. De pasta wordt vervolgens al dente gekookt en gemengd met de kikkererwtenpuree, geraspte Parmezaanse kaas en een bouillonblokje voor extra smaak.
Ingrediënten
- Pasta van elk type
40g40g - Gedroogde kikkererwten
10g10g - Selderijq.b.
- Olijfolie
20g20g - Parmezaanse kaas
5g5g - Bouillonblokje
11
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 2
Week de kikkererwten een hele nacht, giet 200 cl water in een pan en voeg het bouillonblokje toe. Laat de kikkererwten ongeveer 2 uur op middelhoog vuur koken.
- STAP 2 VAN 2
Wanneer de kikkererwten zacht zijn, voeg de pasta toe en kook deze ongeveer 15 minuten.
Suggesties
Blender
Pan
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 466,88 |
Koolhydraten (g) | 41,19 |
waarvan suikers (g) | 1,6 |
Vetten (g) | 28,5 |
waarvan verzadigd (g) | 5,68 |
Eiwitten (g) | 12,73 |
Vezels (g) | 2,44 |
Uitverkoop (g) | 2,03 |
- Eiwitten12,73g·15%
- Koolhydraten41,19g·49%
- Vetten28,5g·34%
- Vezels2,44g·3%