Tuduu
Pasta met Kikkererwtenpuree

Pasta met Kikkererwtenpuree

@tuduu

Pasta met kikkererwtenpuree is een smaakvol en romig hoofdgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. Dit recept komt oorspronkelijk uit de regio Lazio, maar is wijdverspreid in het hele land. De kikkererwtenpuree wordt bereid door gedroogde kikkererwten te koken en ze samen met selderij en olijfolie te pureren tot een fluweelzachte crème. De pasta wordt vervolgens al dente gekookt en gemengd met de kikkererwtenpuree, geraspte Parmezaanse kaas en een bouillonblokje voor extra smaak.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 20 min
Voorbereiding: 10 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Pasta van elk type40g
  • Gedroogde kikkererwten10g
  • Selderijq.b.
  • Olijfolie
    Olijfolie20g
  • Parmezaanse kaas5g
  • Bouillonblokje1

Beschikbare producten

  • Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 product
    22,10

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 2

    Week de kikkererwten een hele nacht, giet 200 cl water in een pan en voeg het bouillonblokje toe. Laat de kikkererwten ongeveer 2 uur op middelhoog vuur koken.

  2. STAP 2 VAN 2

    Wanneer de kikkererwten zacht zijn, voeg de pasta toe en kook deze ongeveer 15 minuten.

Suggesties

  • Blender

  • Pan

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)466,88
Koolhydraten (g)41,19
waarvan suikers (g)1,6
Vetten (g)28,5
waarvan verzadigd (g)5,68
Eiwitten (g)12,73
Vezels (g)2,44
Uitverkoop (g)2,03
  • Eiwitten
    12,73g·15%
  • Koolhydraten
    41,19g·49%
  • Vetten
    28,5g·34%
  • Vezels
    2,44g·3%