De peperonata umbra is een heerlijk bijgerecht typisch voor de regio Umbrië. Gemaakt met groene paprika's, uien, gezeefde tomaten en op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, peper en zout, is het een kleurrijk en smaakvol gerecht dat perfect past bij verschillende gerechten.
Snijd de uien dun en snijd de paprika's in reepjes
Doe ze in een pan met de olie samen met de helft van de gezeefde tomaten
Zout en peper toevoegen en ongeveer tien minuten laten sudderen
Voeg de resterende tomaten toe en kook verder tot het gaar is
Pan
Mes
Italia, Umbria
| Energie (kcal) | 165,04 |
| Koolhydraten (g) | 14,66 |
| waarvan suikers (g) | 14,66 |
| Vetten (g) | 8,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,39 |
| Eiwitten (g) | 3,98 |
| Vezels (g) | 8,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
