De pijnboompittentaart is een traditionele Italiaanse taart, vooral populair in Ligurië. De basis van de taart is een zanddeeg rijk aan geroosterde pijnboompitten, die een delicate en knapperige smaak geven. De bovenkant van de taart is versierd met extra hele pijnboompitten, die een esthetisch tintje en een nog intensere smaak geven. De pijnboompittentaart is perfect om te serveren als dessert na een maaltijd of vergezeld van een kopje thee of koffie.
Maak het deeg met boter, bloem, suiker, citroenschil en een heel ei
Laat het dertig minuten rusten
Hak de helft van de pijnboompitten fijn en voeg ze toe aan de rum in een kom
Voeg 8 eidooiers en 250 g suiker toe
Meng en voeg 20 g bloem toe
Klop de eiwitten apart stijf en voeg ze toe
Rol het deeg uit met een met bloem bestoven deegroller
Bekleed de ingevette en met bloem bestoven ovenschaal
Leg het pijnboompittenmengsel op het deeg
Bak in de oven op 200 graden en bak 40 minuten
Laat de taart 2 uur afkoelen
Bestrooi met jam en decoreer met hele pijnboompitten
Bakplaat
Keukenmachine
Blender
Taartvorm
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 302,95 |
| Koolhydraten (g) | 34,41 |
| waarvan suikers (g) | 26,42 |
| Vetten (g) | 13,86 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 10,43 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
