Pollo Del Diavolo is een sappig en pittig gerecht uit de Calabrische traditie. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van olijfolie, rozemarijn, oregano, tijm en zout en vervolgens langzaam gegaard totdat het vlees mals en smaakvol is. Deze versie van de pollo del diavolo bevat ook de toevoeging van zeer magere prosciutto crudo om het nog smakelijker te maken. Het is een perfect gerecht voor liefhebbers van pittig eten en past goed bij lichte, frisse bijgerechten.
Bereid de kip zorgvuldig voor door deze langs de rug te openen en licht plat te slaan met een vleeshamer, probeer de vorm niet te vervormen; neem een ondiepe braadpan, zet deze op het vuur en verhit volgens de gebruikelijke aanwijzingen; leg de kip erin, voeg 2 eetlepels dieetolijfolie toe en bedek hem met een mengsel van prosciutto crudo, goed gemengd met oregano, tijm en rozemarijn
Bak de kip aan beide zijden lichtbruin, voeg een glas water toe, dek de pan af en laat 45 minuten sudderen
Waterkoker
Kom
Koekenpan
Bewaar de overgebleven kip maximaal 2 dagen in de koelkast
Dit pittige gerecht is afkomstig uit de regio Calabria in het zuiden van Italië
Italy, Calabria
| Energie (kcal) | 203,75 |
| Vetten (g) | 13,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,01 |
| Eiwitten (g) | 19,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
