Porcini gegratineerd is een heerlijk bijgerecht met een rustieke en rijke smaak. Verse porcini worden goudbruin gebakken met knoflook en peterselie, vervolgens bestrooid met krokant paneermeel en gegratineerd in de oven. Het resultaat is een geurige en onweerstaanbare schotel, perfect om te serveren bij gegrild vlees of als hoofdgerecht voor vegetariërs.
Leg de paddenstoelen met de hoeden naar beneden in een met olie ingevette ovenschaal.
Maak een zeer fijne kruidenmix van verse peterselie en knoflook.
Doe het mengsel in een kommetje en voeg 2 eetlepels paneermeel, een snufje peper, een snufje zout en een paar eetlepels olie toe.
Meng goed tot een sausje en verdeel dit over de hoeden van de paddenstoelen.
Bestrooi ze ook met een snuf oregano, besprenkel met een scheutje olie en bak ze in een matig warme oven (160 graden) gedurende ongeveer 15 minuten.
Koekenpan
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 43,21 |
| Koolhydraten (g) | 3,88 |
| waarvan suikers (g) | 1,64 |
| Vetten (g) | 0,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 4,08 |
| Vezels (g) | 2,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
