Risotto met Radicchio

Name: Risotto met Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Rijst; 50 G Luganega Worst; 2 Stronken Rode Radicchio uit Chioggia; 1 Kleine Ui; 100 Cl Bouillon; 4 Eetlepels Parmezaanse Kaas; 40 G Boter; 2 Eetlepels Olijfolie

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Risotto met radicchio is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor de Venetiaanse keuken. De rode radicchio uit Chioggia, met zijn bittere smaak, past perfect bij de luganega worst, wat een unieke smaakcombinatie creëert. De risotto wordt verrijkt met vleesbouillon en Parmezaanse kaas, waardoor het nog romiger en smaakvoller wordt.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rijst350G
Luganega worst50G
Rode radicchio uit chioggia2Cespi
Kleine ui1
Bouillon100Cl
Parmezaanse kaas4Cucchiai
Boter40G
Olijfolie2Cucchiai

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Maak de radicchio schoon en was deze, snijd hem vervolgens in reepjes
STAP 2 VAN 6
Maak de ui schoon en snijd deze fijn, laat hem in een pan met olie zacht worden
STAP 3 VAN 6
Voeg de verkruimelde worst en de radicchio toe, laat een paar minuten bakken en voeg dan de rijst toe en rooster deze 1-2 minuten
STAP 4 VAN 6
Voeg op dit punt een soeplepel hete bouillon toe en wanneer deze is opgenomen, voeg meer toe en ga zo door tot de rijst gaar is
STAP 5 VAN 6
Wanneer de rijst nog beetgaar is en niet te droog, zet het vuur uit, voeg de boter en de Parmezaanse kaas toe en roer alles door elkaar tot de boter en kaas volledig zijn gesmolten
STAP 6 VAN 6
Serveer direct, gegarneerd met een paar blaadjes radicchio

Suggesties

Koekenpan
Pan
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de risotto met radicchio in de koelkast voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Risotto met radicchio is een typisch gerecht uit de regio Veneto

Oorsprong

Italia, Veneto

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	50,68
Koolhydraten (g)	3,7
waarvan suikers (g)	0,98
Vetten (g)	2,92
waarvan verzadigd (g)	1,25
Eiwitten (g)	1,96
Vezels (g)	1,46
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
1,96g·20%
Koolhydraten
3,7g·37%
Vetten
2,92g·29%
Vezels
1,46g·15%