Een gerecht dat de intense smaken en de magie van de herfst vangt, met een omhullende geur en een zeer romig resultaat dankzij de porcini room.
Snijd de sjalot fijn en laat deze in een pan met wat olie fruiten. Voeg dan de tijm en de paddenstoelen toe en bak dit een paar minuten.
Zet alles in een blender, pureer en zet opzij.
Rooster de rijst in een pan zonder olie. Na ongeveer twee minuten bevochtigen met wat bouillon of water en kook gedurende ongeveer 12 minuten, voeg meer bouillon of water toe naarmate het opdroogt.
Voeg halverwege de kooktijd de porcini room toe.
Wanneer de rijst gaar is, zet dan het vuur uit en voeg boter en Parmezaanse kaas toe.
Italy
| Energie (kcal) | 56,92 |
| Koolhydraten (g) | 10,63 |
| waarvan suikers (g) | 1,15 |
| Vetten (g) | 0,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 2,75 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
