Roemeense aubergineballetjes zijn een heerlijk en origineel bijgerecht, perfect om te serveren als antipasto of als begeleider. Dit traditionele recept uit de Roemeense keuken combineert aubergines met ingrediënten zoals eieren, peterselie, brood geweekt in melk, pijnboompitten en sultanarozijnen, waardoor de balletjes een unieke en onweerstaanbare smaak krijgen. De verse tomatensaus, bereid met ui, peterselie, basilicum, olijfolie, zout en peper, maakt het gerecht compleet. Lekker en licht, de Roemeense aubergineballetjes zijn een heerlijk alternatief voor de klassieke gehaktballetjes.
Was de aubergines, rooster ze boven het vuur en verwijder het vel
Doe het goed gare vruchtvlees op een bord en prak het met een vork
Doe het mengsel in een kom en voeg het uitgeknepen brood, het losgeklopte ei, de pijnboompitten, de rozijnen, een deel van de bloem, de peterselie, de gedroogde oregano en een beetje olie toe
Vorm er balletjes van, rol ze door de resterende bloem en bak ze in de olie
Maak van tevoren de tomatensaus met de kruiden
Leg vervolgens de aubergineballetjes in een pan, giet de saus erover en laat ze enkele minuten zachtjes pruttelen op middelhoog vuur
Kookpan
Koekenpan
Mes
Blender
Aubergineballetjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.
De Roemeense aubergineballetjes zijn een traditioneel gerecht uit de Roemeense keuken, vooral gewaardeerd om hun unieke smaak en zachte textuur.
Romania
| Energie (kcal) | 86,55 |
| Koolhydraten (g) | 6,74 |
| waarvan suikers (g) | 5,8 |
| Vetten (g) | 4,66 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,66 |
| Eiwitten (g) | 3,35 |
| Vezels (g) | 2,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
